FEATURES

鳥取こめ育ち牛とは

地元の稲と米を中心に食べて、
自然豊かな環境で育った『鳥取こめ育ち牛』

休耕田や後継者がいない田畑を活用し、酪農・畜産から出る堆肥を肥料として稲や米を育て、またそれを牛が食べるという持続可能な循環型農畜産業の取組で育てられた『鳥取こめ育ち牛』は、赤身が多く食べれば脂はあっさりとしていて味わいのある牛肉です。

『鳥取こめ育ち牛』の取組は、耕作放棄地の増加による荒廃を防ぎ田畑のある景観を保全する事にも役立っています。

大自然の澄んだ空気とミネラル豊かな水に恵まれた場所に牧場があります。

各牧場では、牛が自由に餌を食べ、水を飲み、好きな場所で好きな時間に休憩できるように牛舎を枠で区切り出来るだけストレスのかからない環境で牛を育てています。

休耕田等を活用し生産した稲や米を使った自給飼料を使用することにより、食料自給率の向上に取組み、また景観保全，水田の多面的機能の維持に貢献します。

また、飼料稲（稲発酵粗飼料）にはβ‐カロテンや抗酸化作用があるビタミンEが多く含まれ、この餌を牛に与えることにより、牛肉の品質向上にもつながります。

組合員から頂いた仔牛を、成牛に育つまで一頭一頭食欲や糞便の状態など健康状態を観察しながら愛情込めて大切に育てています。また牛にストレスがない様、常に清潔な状態で生活できるように心がけています。

ISO22000を取得した食肉加工センターで、衛生管理を徹底しながら加工処理され、直売所等で販売しております。

徹底した品質管理によるHACCP対応の工場で処理された牛肉は新鮮そのもの。

食卓に新鮮・安全・おいしいお肉をお届けできるのは美歎牧場直売所ならでは。地産・地消をモットーに安心・安全な牛肉、豚肉、鶏肉を取り扱っております。