鳥取県畜産農業協同組合は、組合員・提携肥育農家・衄歎牧場で生産された牛肉を加工販売しています。『まずは地元で食べていただく』『地元に指示される』ことが重要だと考えています。
鳥取県生協をはじめ、トスク及び美歎牧場直売所を中心に、年間で約1000頭の牛肉を消費していただいています。中でも「美歎牧場バーベキューハウス」は地産地消の原点でもあります。口コミで人気を呼び、現在の鳥取県畜産農協のお肉に大きく貢献しています。
地元の生産物を地元で消費するという当たり前のことが、当たり前でなくなっている現在、鳥取県畜産は、餌づくりから牛の飼育及び加工処理販売まで地元のこだわって行きます。